生鲜区蔬菜瓜果的陈设经管划定
一、蔬菜的分类：
1、根菜类（萝卜、洋葱、百合、芋头、白薯、洋芋等）；
2、茎菜类（蒜苔、芹菜等）；
3、叶菜类（白菜、卷心菜、菠菜、油菜、油麦菜、菜心、芥兰等）
4、果菜类（蕃茄、辣椒、茄子、凉瓜、黄瓜、西葫芦等）
5、别的类（菜花、莲藕、香菇、磨菇等）
二、蔬菜的陈设办法：
1、按蔬菜的小分类召集码放即同类菜陈设在一同
2、按蔬菜的内涵相关性陈设
如：①葱、姜、蒜、干辣椒的相关陈设
②苦瓜与尖椒的相关陈设
③冬瓜与香菜的相关陈设（或买赠模样）
3、按蔬菜所需处置办法陈设
如：①散装净菜陈设
②免洗菜陈设
2、归纳陈设办法：即归纳以上一切陈设办法分门别类实行陈设。
三、瓜果的陈设办法：
1、瓜果的分类：
①入口瓜果：美国黑提、红提、蛇果、美国甜橙等；
②国产瓜果：苹果、梨、草莓、油桃、文旦、橙子等；
③热带瓜果：芒果、菠萝、榴莲、香蕉、弥猴桃、桂圆等。
2、首先按瓜果的种类召集陈设：
例：一切的国产苹果：国光苹果、富士苹果、红香蕉苹果等召集陈设
一切的国产梨：雪花梨、京白梨、啤梨、香梨等召集陈设
一切入口的提子：入口红提、入口黑提、入口青提召集陈设
3、再按瓜果的分类陈设：
即：将一切国产瓜果召集陈设；一切入口瓜果召集陈设；将一切热带瓜果召集陈设。
四、散装蔬果的码放及陈设办法（附图片）
由于形态、巨细不同，蔬菜瓜果的陈设办法有良多种，在此仅先容一些较量罕用的办法：
A、圆积型。通罕用于苹果、茄子、蕃茄等圆形瓜果、蔬菜的陈设。
B、圆排型。在陈设圆形瓜果、蔬菜时，有意用隔物板来支柱相接的商品，使其垒成不易松垮的样式。
C、茎排型。合用于蒜苔、青蒜等长型的商品。
D、穿插型。用于陈设芹菜、葱等长度较长，但厚度不同的商品。
E、格子型。葱、胡萝卡等长形的商品或装入袋子的商品宜用此种办法。
F、段积型。用于包装品或装入纸盒的商品及形态较量安稳的果菜陈设。
G、投入型。行将形态较小或不一致的商品用容器或隔物板做扶助陈设。合用于红辣椒、四时豆、豆芽菜等蔬菜的陈设。
H、并立型。欺诈板架，让商品呈站立状的并排陈设。用于揭破菜等商品的陈设，能够使陈设富于改变。
I、聚集型。用于包装的商品、长形的商品等非圆形商品的陈设。
J、植入型。将叶菜类商品陈设得宛若裁种的田园的状况。
K、散置型。形态不一致的根菜或香蕉等合用。行将前方和底面摆列整洁，中央部份搪塞摆列。
L、茎积型。将根茎类商品的面摆列整洁并聚集起来。与茎排型不同。
M、缠绕型。将某种商品以其余商品来缠绕，或欺诈隔物板、容器等围起来。采取这类办法要重视颜色的搭配。
N、面当面型。罕用于叶菜类陈设。一方面欺诈叶菜自身的深浅不一的绿色形成相比成就，另一方面维护菜的茎或叶，使商品浮现新鲜感、丰厚感。
O、搭配型。欺诈两种以上不同颜色的商品实行相比陈设。关键是颜色搭配要调和，才略使商品更鲜明、更惹人瞩目。
P、组合型。将统一系列不同种类的商品组合起来实行洪量陈设。多用于瓜果、根菜类的陈设。如：苹果有多个种类，就能够采取此种办法。
前方
Q、路子型。将不能聚集的柔弱瓜果陈设在当时预备好的路子式架子上。个别状况，洪量上市时都可哄骗这类办法。
蔬果陈设准则实例浏览
☆通例陈设
☆优异陈设
☆召集陈设
☆相关陈设
☆量感陈设
☆状况陈设
☆促销陈设
☆组合陈设
☆包装陈设
☆分裂陈设
佳构岛柜陈设
佳构岛柜假底陈设
堆头的商品多元化陈设，擢升坪效及节减斲丧。
做假底保鲜，节减斲丧。注：低峰期
长按-鉴别