爱吃葡萄的朋友一定会吃过无籽葡萄。
但是有人说，
无籽葡萄是用避孕药种出来的！
真的是这样吗？
山东医院营养医师田雪芳帮我们来解答。
山东医院营养医师田雪芳帮我们来解答。
无籽葡萄是用避孕药种出来的，这是真的吗？
田老师说，避孕药没法让葡萄无籽，这种说法很荒谬。
人用的避孕药和植物不同，不存在互相影响。避孕药只有在进入人体后才能被人的响应识别机制所识别，进而调节体内的各项生理指标，达到降低受孕效果的目的。而植物体内缺乏相应的受体以及信号途径，作为动物激素的避孕药无法被植物识别和起效，也就理所当然的无法让葡萄无籽了。
无籽葡萄不需要用避孕药，那这无籽葡萄是怎么形成的呢？
水果的种子即籽，是由植物的胚珠发育而来，而果实即果肉，由子房发育而来。在水果的生长发育过程中，如果抑制胚珠的发育，同时不影响子房的发育，就能培育出无籽水果。
第一种是利用植物激素处理，抑制种子生长而促进果实发育。
第二种是通过寻找植物自身产生的种子不育，但又能够自身产生植物激素的突变个体，来生产无籽水果。
无籽葡萄口感更好一些，对人体它有哪些好处呢？
第一，葡萄含糖量达8%～10%，以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可使症状得到缓解。
第二，葡萄皮和葡萄籽中含抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定作用。
第三，葡萄中含有的果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能起到增加食欲、健脾和胃的作用。
第四，葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，常食对神经衰弱和过度疲劳者也有益处。
葡萄该如何挑选呢？
第一，看白霜。新鲜的葡萄表面有一层白霜，手一碰就会掉，没有白霜的葡萄可能是被挑剩下的。
第二，看连接。新鲜的葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间连接的比较结实。而库存时间长的葡萄，一提起果梗，果粒就摇摇欲坠。
第三，看紧密。一般越是果粒长得紧密的葡萄，营养成分越高，如果营养不足它们就会显得比较松散。但是红提葡萄要比其他葡萄长的松散的多，所以当对比果粒的紧密程度时，要注意比较同一品种。
第四，掂重量。两串相同品种的葡萄，重量越重的越好吃。
吃葡萄是否要吐葡萄皮？
葡萄皮中含有白藜芦醇、鞣酸、花青素等营养物质，对人体非常有益。
葡萄该如何清洗才安全呢？
以粉洗粉。面粉具有吸附性，可以带走葡萄上的脏东西。把葡萄放入面粉水中静置2分钟。
同时我们在整理葡萄时，不要摘掉葡萄梗，这样可以防止葡萄壁的物质进入葡萄，避免二次污染。把整条葡萄放入面粉水中，来回翻动搓洗。等到面粉水变浑浊时，葡萄就洗干净了，将葡萄取出，再用清水冲一下，就可以食用了。
中国鲁菜烹饪大师胡少华为我们带来葡萄鸡丁。
备料：
第一步，葡萄洗净，鸡脯肉、黄瓜切丁待用。
大厨提示：鸡肉根据厚度，先片薄，再切条，最后切丁。
第二步，鸡丁放盐，鸡精、蛋清、淀粉腌制入味。
第三步，把腌制的鸡丁，放入油锅中滑熟待用。
大厨提示：油温烧制三成，不宜过热，保持鸡肉鲜嫩。
第四步，一次放入黄瓜丁，滑熟的鸡丁，加番茄酱，白糖，白醋，葡萄翻炒出锅。
第五步，葡萄鸡丁出锅啦。
撰稿：李烨昶
编辑：咕咕
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