一、早春复剪
1.埋土越冬品种（红提、克伦生）应于3月中旬出土后至伤流期之前剪去埋土时被拆伤的枝蔓和冬剪时多留的结果枝，红提单株留结果母枝6～8个，每结果母枝留2～3芽剪，7～8年生老树单株留1～2个预备新枝条，留一个芽短剪。克伦生单株留2～3个结果母枝进行大更新修剪，其结果母枝剪留长度为80厘米左右，保持株与株间不交叉，结果母枝顺行向一边倒；4～5年树要对主蔓进行更新修剪，单株选留基部1～2个新枝作为新的主蔓，去掉原主蔓。
2.不埋土越冬品种（巨峰、夏黑）还未冬剪的园，要及时进行冬剪（3月上旬必须完成），单株留结果母枝8～10个，留2芽剪。亩留新梢～条，亩留果穗～个，枝果比为1：1.5。
二、浇好萌芽前第一水
近年来，一些欧亚品种（红提、克伦生）埋土越冬园、树龄大的园或弱树园出现的萌芽不整齐、萌芽晚或枝蔓开裂、死树等现象，往往是越冬休眠期枝蔓脱水严重造成的，而不是冻害所致。土壤解冻后至萌芽前的早春一般干旱少雨多风，土壤中水分蒸发量大，越冬时的封冻水已满足不了土壤墒情所需的含水量，应及时浇水，满足根系、枝蔓和果穗对水分的需要。有黄河水源的应浇黄河水。最佳浇水时期为2月中下旬至3月上旬。浇水后及时破板保墒。进入3月中下旬待葡萄树出土之后，可根据降雨和土壤墒情的情况浇第二水。萌芽前第一水浇早浇透有利于土壤温度稳步提升，从而确保萌芽整齐早萌芽，有利于新梢生长和花序发育，为丰产打下良好基础。
不埋土越冬品种（巨峰、夏黑）也应浇好萌芽前的第一、二水，以补充土壤根系对水分的需要，浇水后及时中耕破除板结，保墒提温，确保早萌芽与萌芽整齐，预防脱水导致的抽条现象发生。
三、搭建避雨棚或设施大棚
1.搭建避雨棚或设施大棚是提高葡萄品质提升葡萄产业总体效益的必然趋势。运城市的气候特点为三季干旱（春、冬、夏）一季多雨，而多雨的秋季正值葡萄鲜果上市期。要想有效降低雨水、冰雹、霜冻等自然灾害对葡萄的危害，就必须积极发展设施农业，搭建避雨棚或设施大棚。近年来永济卿头镇广大果农搭建的避雨棚或大棚，取得了显著的经济效益，亩收入实现了翻一番。生产实践证明，优质葡萄大棚（避雨棚）内生产的克伦生平均售价达4.7～5.5元，夏黑葡萄售价5～5.5元，亩收入2～3万元。
2.萌芽前的休眠期是搭建避雨棚或大棚的最佳时期。葡萄休眠期便于田间搭建工程操作，且处于农闲季节，便于集中劳力和精力施工。售价高的夏黑和克伦生搭建避雨棚和大棚已被广大果农所接受，而红提和巨峰也适于避雨棚或大棚栽培，可大大降低裂果、烂果损失，有效提高商品率，提质增收效果显著。
3.投入与增收比显著。建一亩避雨棚，架材、铁丝和农膜投入～元，市场售价可提高2～2.5元，亩均增收1万余元。建一亩设施大棚亩投入1～1.5万元，市场售价可提高3～3.5元，亩均增收1.5～2万元。且除农膜两年一换外，其它架材可使用7～10年。希望广大果农有计划地分年度进行投入，积极应用避雨棚或大棚栽培新技术，走设施优质高效绿色环保得葡萄产业新路子。
四、适时出土
适时出土的气候条件是气温稳定在10℃以上（3月中下旬），果农应根据当地的气候条件，做好出土上架工作。出土过早易导致枝蔓脱水，会影响正常萌芽、新梢生长和花序发育；出土过晚，冬芽已萌动，会伤其萌芽而导致减产。出土前应先浇足水，便于田间作业，避免出土后至萌芽前枝蔓失水。出土工作应与第一次清园和施萌芽肥结合进行。
五、施萌芽肥喷清园药
1.施萌芽肥。
施肥后浇好萌芽前的第二水，并及时中耕破板保墒。最佳施肥时期为3月中旬，即伤流期之前。
2.清园。
时期：分两次清园。第一次于出土前的3月中下旬全园喷药；第二次出土后萌芽前后（球绒期）全园喷药，重点喷葡萄树体。
温馨提示：大风天气、气温过低天和浇水、降雨之后地表过湿时不宜用药，以免降低药效。
六、整修架材修理器械
对损坏的水泥桩进行更换，加固扶正，更换铝丝并紧固。目前生产中应用多主蔓单篱架和“V”型双架，为了降低病害发生与提高病害防治效果，提高光合效率，提高鲜果品质，应逐步改为单架为“V”字双架，逐步淘汰落后的单架栽培模式。
做好喷药施肥器械的检修工作，有条件的应积极引进飞防或更先进的大型机械，提高防效和田间作业效率，减少投工和降低投入成本。