立秋后，见到必买！每天坚持吃一点，不被岁月侵蚀似“冻龄”。秋天是大丰收的季节，这个时候瓜果梨桃好像都开始变得不那么活跃，然而有一种水果我不得不推荐大家狂买！见到了就一定要买！立秋后，每天能够吃一点葡萄真的是为冻龄打基础了，葡萄的营养价值也极为丰富，它含有对人体非常有益的花青素、花青素是目前人类发现的最有力的抗氧化剂，它可以保护人体被自由基伤害，也具有清除自由基的能力，因此有着一定的抗衰老效果。不过葡萄的花青素主要都含在葡萄皮中，一定要吃葡萄不吐葡萄皮哦！
葡萄椰子酥
By杰米
配料：
低筋面粉克、黄油克、葡萄干80克、葡萄酒60克、糖粉50克、精盐5克、鸡蛋黄2颗、椰蓉30克
烹饪步骤：
1.葡萄干切碎，用葡萄酒浸泡3小时，取出捏干水分。
2.黄油室温下软化，用手动打蛋器搅拌均匀。加入糖粉、盐搅拌均匀。
3.蛋黄打散成液态，分次少量加入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入过筛的椰蓉和低筋面粉。
5.用橡皮刮刀将油、粉翻拌均匀，加入葡萄干碎拌匀。
6.将面团放到案板上，用手捏成长条状，用刮板分成40等份。
7.面团段搓成圆球，摆放在垫有油纸的烤盘上，中间预留空隙。
8.烤箱预热，以上下火、度、中层烤25分钟，再用余温闷10分钟。
烹饪小贴士：
选购技巧：1、挑选饱满的果粒：当然不是说果粒越大越好吃，因为个人认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，当然是越大越好吃，所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。2、挑选果粒的紧密程度：一般越是果粒长的紧密的葡萄营养成分越充足，如果营养不足他们就会长得松散。但是，红提葡萄要比其他品种的葡萄长得松散很多，所以当你比较果粒的紧密程度的时候要注意比较同一种不要，不要拿红提和玫瑰香去比较。3、掂量穗重：这也是一种常用的挑选葡萄的方法，两串葡萄越是重的那一串就越好吃。不过也不能在不同的品种之间进行比较。
你吃葡萄会吐皮吗？
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