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第十周幼儿营养食谱
合理的营养是幼儿发展的基础，而均衡的膳食是摄取营养的唯一途径。幼儿生长发育阶段，需要足量营养的摄入，我们根据3-6岁幼儿每日各种营养素的需要量，再结合季节特点，选择八大类食物，安排好幼儿容易缺乏的营养素：维生素A、胡萝卜素、钙等的供应；干稀、荤素、粗细、甜咸合理搭配，此食谱按先测后食的原则，经“专业营养膳食系统”测算，营养量均达标！
周日食谱NICEFOOD早餐：三鲜龙须面盐水鸡蛋
早点：香蕉圣女果
午餐：白米饭茄汁菜花炒肉红烧土豆小炒油麦菜淮山筒子骨汤
午点：五彩奶香馒头红枣小米花生粥
晚餐：白米饭肉沫油豆腐香菇炖鸡红烧冬瓜丝瓜肉沫汤
周一食谱NICEFOOD早餐：鲜香蝴蝶面
早点：凉薯开心果
午餐：葡萄干米饭牛肉炖萝ト胡萝ト肉丝素炒大白菜三鲜菌菇汤
午点：纸杯蛋糕山楂苹果水
晚餐：葡萄干米饭糖醋里脊莴笋片炒肉素炒菜心冬瓜龙骨汤
周二食谱NICEFOOD早餐：翡翠鲜肉小笼包小米南瓜银耳粥
早点：沃柑凤梨
午餐：小米米饭肉沫豆腐西红柿炒蛋蒜香包菜奶香鲫鱼豆腐汤
午点：红豆芋头粥奶香甜玉米
晚餐：小米米饭香芋红烧肉肉沫豆角小炒上海青紫菜肉丸汤
周三食谱NICEFOOD早餐：大葱猪肉馄饨
早点：苹果红提
午餐：绿豆米饭西兰花牛肉丁肉沫鸡蛋羹清炒小白菜裙带菜肉沫汤
午点：豆沙卷奶香燕麦粥
晚餐：绿豆米饭酱香排骨小南瓜炒肉丝蒜香生菜山药老鸭汤
周四食谱NICEFOOD美味不可错过早餐：肉沫刀削面五香鹌鹑蛋
早点：火龙果黄冠梨
午餐：红豆米饭香干炒肉豆角炒肉丝清蒸南瓜筒子骨玉米汤
午点：奶香面包银耳莲子羹
晚餐：红豆米饭黄瓜炒肉五香手撕鸡素炒三丝红枣肉片汤
周五食谱NICEFOOD早餐：鲜香鸡肉面
早点：哈密瓜腰果
午餐：红枣米饭猪脚炖海带土豆丝炒肉粉丝炒白菜牛棒骨萝卜汤
午点：胡萝ト玉米粥肉松蛋糕
晚餐：扬州炒饭金针菇肉丸汤肉沫家常豆腐
爱尔堡膳食小组本周推荐
“坚果”
坚果是拥有众多成员的大家族，它们遍布世界各地，是男女老少的零食美味，烹调后也是餐桌上的宠儿。我国商周时期就有栽种和食用坚果的记载。
小小坚果不仅美味，还营养丰富。基本上所有的坚果都富含油、蛋白质和多糖或淀粉等碳水化合物，还含有维生素（维生素B族、维生素E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等，其中的油脂还富含单、多不饱和脂肪酸，尤其是含有大量的亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸，所以适当吃些坚果，对强身健体很有好处。我们常说的核桃能益脑，杏仁可抗衰老等，就是这个道理。在《本草纲目》等古籍中，均详细记载了长期食用坚果的好处。
每一种坚果都有其独特的营养特点，适量食用有益健康，过量了可就会增加身体负担了。那么，怎么吃坚果才叫恰到好处呢？请继续往下看吧。
1.睡前不吃坚果。竖果一般都含有大量的油脂，吃起来虽然很香，但也比较油腻，睡前吃会增加消化系统负担，影响睡眠。因此，睡前1小时尽量不要吃坚果。2.每天食用不要超过一小把。坚果好吃但不宜过量食用，坚果热量较大且脂肪含量较高，如果已食用较多食物，尤其是肉类等，就尽量不要再吃坚果，否则会造成脂肪摄入超标。即使没有摄入其他食物，也要避免一次吃太多坚果，每天食用的坚果量最好不超过一小把。3.尽量选择原味的坚果。为增加口味满足消费者的口感要求，许多坚果厂家对坚果进行了大量调味加工。这样的产品已失去了坚果的天然本色。此外，个别商家会用重口味掩盖坚果原料的变质问题。4.霉变的坚果不可食用。坚果容易受到黄曲霉菌地污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素。因此，发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的结果有苦味、霉味，要赶紧吐出来并及时漱口。食谱制定人：保健医周琼
图文：胡少芝
编辑：胡晓苑
审核：向华斌
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