想知道葡萄如何保花保果?首先必须要知道落花落果的原因!所以，文章的开始，我们先来了解一下葡萄落花落果的几个主要原因：
1、不良的气候环境影响
异常的气候条件，如低温、干旱、花期遇上降雨等;
（1）如果花期白天持续30°C以上的高温，晚上持续低于15°C的低温，这样就会导致花粉管发育不良，影响葡萄正常的授粉受精。
（2）如果花期又出现土壤干旱的情况，葡萄开花时又没有昆虫以及媒介风，它的授粉受精情况就会更加困难，这样也会加重葡萄的落花落果现象。
2、肥水管理不当造成的结果
（1）在葡萄花期时如果土壤含水量较高，肥水较旺，这时就会导致夏芽萌发多，新梢生长旺盛。
（2）如果开花前没有及时进行抹芽，就会出现新梢与果实争夺营养，当营养生长与生殖生长比例失调时，就会导致葡萄落花落果。
3、土壤或者树体缺硼造成
（1）硼是生殖元素，它对花芽的分化作用非常大，当土壤里面缺硼时，葡萄根系就会没有办法从土壤里面获得硼进行补充。
（2）或者当土壤里面不缺硼时，但由于葡萄在外界环境因素的影响下，生理机能遭到破坏，土壤中的硼也没有办法被葡萄有效利用，这时也会出现葡萄缺硼而花芽分化受阻的现象，从而导致花期落花落果。
4、本身品种问题，有些无核品种容易落粒(除了克瑞森);
5、植物生长调节剂使用不当引起;
6、病虫害引起，如白腐病、绿盲蝽等。
想要保证今年的葡萄产量，有价的时候能有质，有量的时候更有价，就要合理加强花果期葡萄的相关农事操作：水肥管理，病虫害防治等。
葡萄保花保果的8大措施
一、控制树体在合理负载量内
加强改善树体营养
葡萄树体一旦负载量大，消耗的营养物质会更多，那么树体营养的积累就会减少，所以控制葡萄产量是减少落花落果的措施之一。
负载量标准一般建议：
优质果品生产时：红提的标准产量是公斤/亩;户太八号等欧美种葡萄的标准产量是～公斤/亩;夏黑等无核品种标准产量是公斤/亩。
精品生产时：红提的标准产量是公斤/亩(美国标准);户太八号等欧美种标准产量是～公斤/亩(日本标准);夏黑等无核品种标准产量是公斤/亩。
一般情况下控制葡萄产量，既能保证丰产稳产，又能保证枝蔓充分成熟、花芽分化良好，树体营养积累充足，最大限度的满足来年生长、开花、授粉受精对养分的需求。
二、控制好定枝、摘心的时间
及时定枝及摘心，可减少营养的消耗，促进花序进一步发育，调整营养生长和生殖生长的关系，控制了营养生长。能使更多的养分转向花序，保证开花、授粉、受精有足够的养分供应。当然还得具体品种具体分析。
(1)定枝：
时间：在新梢长至10厘米左右，能明显辨明花序状况时及早进行，一般从5月上旬开始，可分两次进行。
一般的方法及标准：
距地面45厘米以下的部位不留新梢，以形成通风带。母枝延长枝一般定一个新梢，特殊强壮的可以定两个新梢，主枝延长枝一般定2个新梢。
定枝数量应根据母枝、主枝的距离和数量，本着“去远留近，去弱留强”的原则灵活掌握，不宜过多。为保证果品质量，产量控制在每亩公斤为宜。一般每平方米架面的留枝量应掌握在16个左右。
(2)摘心：
时间：在始花期，也就是花前5～7天开始。
如果摘心过早，会使副梢恢复生长，争夺养分;如果过晚则容易造成落花落果。
具体操作方法：
在花序以上留6～8片叶摘心，以减少新梢生长，使养分集中供应花序，提高坐果率。
三、及时整花、疏花
根据负载量，为了利于新梢生长情况，及时疏除多余的花序，对留下的花序则要及时去副穗、小穗、穗尖，使养分的供应更加集中在留下的花序上，满足开花、授粉、受精、坐果的养分需求。
开花前进行此项操作，每个强壮结果枝上保留2个花序，中庸枝上只留1个花序，弱枝上不留花序。整个植株上叶果比保持在25：1左右(即25片叶1个果穗)。
在花序展开后，掐去花序的顶端1/5～1/4，同时除去副穗，并适当除去部分过密、过小的小分枝，使花序大小整齐，紧凑。
四、枝蔓环剥提高坐果率
环剥时间一般在开花前5~6天为宜。
环剥部位宜选在结果枝着生果穗的前面3厘米处或前个节间，用双刃环剥刀或芽接刀进行均可。
剥口宽度2~3毫米，深达木质部，将剥皮拿掉后，立刻用洁净塑料薄膜条包扎严紧即可。此法可明显提高坐果率，尤其是对巨峰系品种，效果更显著。
但是要注意：环剥只适宜生长强旺的植株和枝条，且仅限于在结果枝上使用，不宜在主蔓上进行。
五、水肥管理要恰当
在追肥上，要增施有机肥。据说每生产1公斤果实要施用有机肥4公斤。另外有机肥可改善土壤理化性状，为根系生长创造良好的条件，增强根系的吸收能力。
注意：开花前不宜施太多氮肥。
葡萄喜肥水，要求多施有机肥，增强树势，但葡萄对氮非常敏感，一旦氮肥过多，特别是花前大量追氮，易导致梢蔓旺长，引发落花落果，所以开花前不施氮肥，待幼果坐定后和秋季采收后再施氮肥，春季的追肥要在发芽前及早施肥。
一般在开花前一周进行浇水，能够为葡萄开花、坐果创造良好的水分条件，缓解开花与新梢生长对水分需求的矛盾。
对于易落花落果的巨峰、户太八号等应该在谢花后10~15天以后再大量施肥和浇水，发芽时可适当浇水，开花前后注意控制肥水，若肥水供应过早，可能会出现更严重的落花落果。
六、花期叶面喷硼
硼是以硼酸根阴离子状态被植物吸收，进入植物体内，很难再移动，加上作物对硼的吸收主要是靠蒸腾作用，因此，硼一般富集在蒸腾作用旺盛的老叶，果实、种子、嫩芽、新梢都非常容易缺硼。
硼在植物中的生理作用主要有：促进花粉萌发和花粉管的生长；参与作物体内糖的合成与运输，促进种子和果实的生长发育；影响细胞分裂、分化、成熟；参与植物生长素类激素的代谢；促进植物对钙的吸收。
（1）在保花保果方面，硼能促进花芽分化，提高开花的数量和质量，避免“花而不实”、“果而不仁”。
（2）硼对于生长素(吲哚乙酸)的合成有着重要影响，确保植物授粉顺利进行。硼元素不足，生长素含量降低，导致营养器官生长受到抑制。
（3）硼能促进花粉萌发和花粉管的伸长，利于授粉受精的完成，并可使花冠正常脱落，从而提高坐果率。
（4）在花蕾期、初花期、盛花期各喷1次液体硼，若加喷磷酸二氢钾效果则更好。
（5）在开花前半个月进行叶面喷施0.3%的硼砂液，以促进花粉管伸长和花粉萌发，有利于授粉受精，提高坐果率。喷雾时要均匀细致，以防硼中毒。
七、正确使用植物生长调节剂
赤霉素能够控制植物茎尖分生组织在幼年态和成熟态之间转变，也可以代替许多植物的低温要求，还可以参与光反应信号传导，促进长日照植物在短日照条件下开花。
赤霉素促进坐果的生理机制其实有两方面
一是控制花的性别，对于一些双子叶植物，赤霉素能够促进雄花形成、发育，增加雄花率，从而间接增加花粉量，提高雌花成功授粉机率，进而确保坐果。
二是通过拮抗乙烯、脱落酸等促进花、果、叶脱落的激素，减少花、果脱落。
使用浓度一般为20毫克每千克，如果是3%赤霉素乳油，一亩地用20公斤水，则需要用3%的赤霉素10-15毫升。
注意：调节剂不建议大家大量使用，如果还是要用，那就得严格按照说明来使用，根据自己的树体，当地的情况，农技人员的推荐等多方面考虑使用的浓度问题，及操作技术。
这边只介绍一下巨峰葡萄使用调节剂的必须注意事项：
1、尽量在枝梢生长前期使用，过晚对新梢抑制效果不明显。
2、只宜在旺长或徒长的树上使用，不宜在弱树上使用。
3、使用量不宜过大，否则会抑制萌芽和使果穗过分紧凑，形成小青粒现象和出现中毒症状。
若使用过量，可用赤霉素缓解，因树势和地理气候的不同，其浓度效果会有差异，为安全起见，使用前应先作试验。
八、加强病虫害防治
重视开花前的病虫害防治，按防治规范全年综合防治，避免病虫害对花序的损害。