治愈白癜风要多少钱 http://www.jk100f.com/来源：新浪财经文：建信期货农产品研究团队研究员：余兰兰、林贞磊、郑玮、王海峰、洪辰亮 一、水果类别与替代性按照水果的具体形态和性质，我们将水果分为瓜类、浆果类、柑橘类、核果类和仁果类，在各个分类内部具有相同属性的水果相互替代性较高，诸如香瓜与蜜瓜之间、柑与橘、红提与葡萄之间，主要是由于其拥有类似的口感、功用，而不同类别的水果在性质上和作用上可以有相近的表现。与苹果同属于耐储存水果的梨对苹果的替代性较强，且两者都属于仁果类的水果。 二、从供应端分析其他水果对苹果的替代效应供应端分析其他水果对苹果的替代效应主要考虑一下两个因素，一是该类水果的供给量，二是该类水果的上市时间。苹果的上市时间是从7月底开始到11月,其中6月至8月为早中熟苹果集中上市时间，晚熟苹果由于储存技术和冷库建设，全年都有销售。在六月份之前，夏季水果还未上市，市场上的应季水果主要是菠萝、梨、苹果、樱桃、草莓等，考虑到菠萝、草莓、樱桃等水果的产量不高，加上此类水果不易保存、价格偏高等因素，对苹果的替代效应较弱。6-8月份市场上的应季水果比较多，较受人们喜爱的有桃子、西瓜、梨、香蕉、樱桃、葡萄等数十种水果纷纷上市，且持续时间较长。国家统计局的数据显示，年葡萄产量.68万吨、西瓜.69万吨、香蕉.17万吨，美国农业部显示鲜桃和油桃的产量为万吨。此时这些水果的大量上市对苹果的需求产生巨大的冲击。一是因为可选择的水果品种多了，二是因为各种类水果的供应充足，当日购买当日食用即可，不需要考虑储存的因素。8月份以后，早熟的苹果开始上市，数量有限且价格相对较低，各夏季水果也逐渐从市场中淡去。此时苹果面对的最大的冲击是10月上市的桔子、橙子和柚子等。从图4可以看出，往年的苹果产量都大于柑桔产量，但是18年开始柑桔的产量超过了苹果的产量。年苹果产量的增幅是8.13%，柑桔的产量增幅是10.78%，柑橘在短时间内集中上市对苹果的冲击非常大，特别是体现在年货储备上，蜜桔、砂糖桔、贡柑、沃柑等都在同苹果抢夺年货市场。从图5-9可大致看出，苹果与鸭梨、香蕉的出货量具有同增同减的趋势，苹果与葡萄、菠萝、西瓜反向变动的趋势更为明显。细一点看，苹果批发量的高峰一般每年的1月份，低谷在7、8月附近，这可能与苹果的库存量和消费需求有所关联。香蕉批发波动不大，只有2月份的下挫，可能与过节休息有关。菠萝、西瓜和葡萄的批发走势与其产量大幅相关，产量大时批发较多，淡季较少。从另一种角度，这些夏季上市的水果填补了苹果夏季批发不足的空缺。需要注意的，随着农业综合生产能力增强，大棚、温室等农业设施较快增长，改变了农业生产的时空分布，满足了人民日益增长的多样化需求。如西瓜上市时间由原来的6月至8月份集中上市，发展到4月下旬就可上市。第三次全国农业普查结果显示，年末全国温室占地面积千公顷，比年末增长.6%，大棚占地面积千公顷，增长.0%。年末预计全国温室占地面积千公顷，大棚占地面积千公顷，继续稳步增长。我国温室大棚占地面积稳居世界第一，工厂化种养也呈快速发展态势，这些技术的大力推广打破了农业生产的区域性和季节性限制，提高了农产品供给。 三、从需求端分析其他水果对苹果的替代效应从需求端分析其他水果对苹果的替代效应主要有三个方面的因素，一是人们的消费需求引起的替代效应，我们称之为拉力；另一个是价格因素导致人们需求的转移，我们称之为推力；最后一个因素是收入，收入的变化对上述两者因素都会产生影响。 3.1消费需求的拉力作用人们食用水果一般出于两个目的，一是健康，水果中富含的氧化物质维生素、微量元素和大量天然植物化合物既可以促进身体的营养均衡，又可以保养皮肤、延缓衰老。据果品营养之类的文章称，人们对苹果的营养需求可能来自“Anappleaday，keepthedoctoraway”，从而苹果就成了健康果的代名词，并有了相对硬性的需求，一天一个苹果，减肥人士也深信苹果具有减肥的功效。其他的水果健康功效大致类似，不过都没苹果那么出名，而且会存在含糖量高、偏寒或偏热等缺点，苹果的品性最为优越，人们处于健康而对苹果有所偏好是情有可原的。第二个目的是把水果当成零食，尤其是天气炎热的夏天，吃冰镇的水果最为过瘾。从作为零食的角度看，吃水果一看吃的便捷程度，二看对自身的满足程度。从自身的满足程度上看，苹果基本四季皆宜，不过夏天需求会有所降低，因为苹果水分较少，夏天喜多汁水果；其余季节，尤其冬季、过年，其他水果也不多，天气寒冷，对水果需求也不大，此时对苹果的需求就上来了。西瓜在夏天的销量是火爆的，桔子在秋季也深受喜爱，春夏之际的桃子总是吃不腻，至于草莓、樱桃等小众水果，四季皆宜，没有哪个季节有特别多的需求。3.2价格因素的推力从万得的数据来看，西瓜、鸭梨、香蕉的价格普遍低于苹果，从这个角度上说，这些水果对苹果都有替代的推力。柑桔方面的价格大致也是低于苹果，而葡萄、草莓等产量较小的，价格高于苹果，对它们的需求应该只是偶尔零食级。从四者价格波动的相关性来看，苹果与周期性较强的西瓜的相关性较弱，与鸭梨的相关性最强为0.38，与香蕉的相关性为0.13.由此推知，水果价格基本上都是正相关，齐涨齐跌。 3.3收入增长的双向作用在经济学领域对商品有三个概念：正常商品、低档品、吉芬商品。正常商品是指收入增加，对其需求也增加的商品；低档品是指在其他条件不变，收入上升，对其需求减少的商品；吉芬商品是特殊的低档品，当其价格上升时，它的价格也会上升。从下图的走势来看，居民消费水平直线上升，收入的增加导致消费能力的提升，从而增加正常商品的需求，减少对低档品的需求苹果消费量波动向上，可见其斜率小于居民消费水平的斜率；当然，收入的增加可能对高档苹果和低档苹果的影响不一样，所以结合苹果的进口数据进行分析。可以看出进口量在10年内有增有减，进口减少的年份是国内苹果的大年，而增加年份斜率明显大于苹果消费量的斜率，甚至超过居民消费水平。从变动率角度，人均消费水平从年的元增加至年元，增幅.2%，国内苹果消费10年增幅为52.88%，苹果进口量增幅为55.40%。下表的数据比苹果的进出口数据更有说服力，可以看出新鲜榴莲的进口出现井喷式增长，樱桃进口也出现较大的涨幅。消费者对于农产品的选择越来越“挑剔”，一些小众的“高档”水果需求剧增。四、结论1、苹果在国内的需求很难有相应的完全替代品，一是因为其产量大、易储存，全年都能销售；一是因为其内含的营养价值，能够满足人们的日常需要且价格相对适中。2、鸭梨、香蕉供给与苹果具有同涨同跌的现象，葡萄、西瓜、菠萝与苹果供给有些许反向变动，这或许跟上市时间有关系。3、在需求层面，苹果容易受到梨、桃子、西瓜等应季水果的冲击，尤其是在夏季，对苹果的需求会大大减少；冬季苹果的市场地位比较稳固，柑桔对苹果市场的影响有限，年货市场上人们往往不会因为买了桔子而不买苹果。4、价格层面，苹果与时令水果的相关性较差且多是负相关，苹果与梨和香蕉之间价格的波动呈正相关。5、居民收入逐年上升，既增加了对高档苹果的消费，又会使榴莲、樱桃等“高价格”水果对苹果的替代效应增强，居民水果消费会更加多元。
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