除了容易被“动手脚”的水果之外，常见水果，也各有各的挑选技巧，掌握这些技巧，可以选出质量上乘且安全的水果，为身体补充更多的有益元素。
1.看形状:瓜体整齐匀称、生长正常的西瓜质量好；瓜体畸形、生长不正常的西瓜质量差。
2.看表皮:瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显的是熟瓜；瓜皮表面有绒毛、光泽发暗、纹路不清的是不熟的瓜。
3.听声音:用一只手托着西瓜，用另一只手的手指轻轻地弹瓜或五指并拢轻轻地拍瓜，如果听到“嘭嘭”的声音，表明西瓜熟得正好；听到“当当”的声音，表明西瓜还不是很熟；听到“噗噗”的声音，表明西瓜过于熟了，也就是我们常说的“娄瓜”。
4.看两端:西瓜的两端匀称，脐部和瓜柄的部位凹陷较深、四周饱满的是好瓜；脐部和瓜柄部位比较平的瓜口感一般；脐部的圆圈较粗大、瓜柄部位比较尖的瓜不好。
5.掂重量:同样大小的两个西瓜，熟得好的那个比较轻，有下坠感、很沉的是生瓜。
6.摸表皮:摸西瓜的表皮，紧实柔滑的是好瓜，表面黏涩的就不要挑选了。
1.看重量:相同大小的两个橙子，较重的水分含量高，适合选购。
2.看大小:橙子不是个头越大越好，个头越大，靠近果梗的地方就越容易失水，吃起来口感欠佳，以中等个头为宜。
3.看长度:橙子并非越圆越好吃，身形长的橙子更好吃。
4.看皮孔:用手摸一下橙子的表皮，表皮皮孔较多、手感粗糙的为优质的橙子，相反则为劣质橙子。
5.捏橙皮:捏一下橙子的皮，皮微软、有弹性的说明皮薄、水分多；皮硬、无弹性的口感不佳。
6.看肚脐:肚脐较小的橙子质量好，肚脐太大的话橙子会缺少水分。
7.看颜色:颜色以橙色、橙红色为主，要自然，如果颜色过于艳丽，可以用纸巾擦一下，有掉色，说明是染色橙子，不宜选购。
1.捏尖刺:在榴莲上选两根相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，说明榴莲较软，成熟度较好；如果手感坚实，无法捏动，说明榴莲比较生。
2.看外观:体型较大、尖刺较多的榴莲果肉较多。此外，果柄粗壮而新鲜的榴莲营养充足，品质新鲜。
3.看颜色:成熟度好的榴莲，外壳呈较通透的黄色，如果青色比较多说明不够成熟。
4.闻气味:气味香浓馥郁的榴莲成熟度高、质量好；有酒精味的榴莲质量差或已经变质。
5.看开裂度:刚刚开始裂口的榴莲比较新鲜，如果早已裂口，果肉暴露在外时间较长，容易受到污染、变质，不宜选购。
6.摇一摇:用手轻轻摇晃榴莲，如果感觉里面有轻轻地碰撞感，或稍有声音，说明榴莲果肉已经成熟并脱离果壳，这样的榴莲成熟度好，质量好。
7.看触感:选购剥好的榴莲肉，可以用手指轻按果肉，如果太硬说明没熟，如果太软说明熟过头了，能按动且不会陷下去的质量最佳。
1.看品种:市面上最常见石榴分为红色、黄色和绿色三种颜色，一般黄色的最甜。
2.看石榴皮:石榴皮光滑、有光泽、和里面的肉绷得比较紧的，说明石榴新鲜且饱满。如果表面有黑斑、褶皱，说明石榴已经不新鲜了，不宜选购。
3.掂重量差不多大的石榴，越重的水分越多，质量越好。
1.买大不买小:同一品种的柚子，大的比较饱满，味道好。
2.买重不买轻:同样大小的柚子，较重的水分含量大。
3.买平不买尖:颈部较长的柚子皮多肉少，购买时应挑选颈短、扁圆形、底部平的柚子。
4.买黄不买青）淡黄色或橙黄色的柚子比青色的柚子成熟度好。
5.买硬不买软:用手按一下柚子的表皮，较硬的皮薄肉多，较软的皮厚肉少。
1.看颜色:火龙果表面越红，说明火龙果成熟度越高。即使有绿色的部分，也要鲜亮，如果颜色变得枯黄说明火龙果已经不新鲜了。
2.掂重量:同样大小的火龙果，购买时要掂一下重量，选择较重的，这样的火龙果汁多、果肉饱满。
3/.看形状:火龙果以果形胖、短的为好，果形瘦而长的甜度低、水分少、口感差。
4.看表皮:火龙果表皮越光滑，说明越新鲜，口感越好。
5.看成熟度:用手轻捏、轻按火龙果，如果过软，说明熟过头了；如果很硬、按不动，说明还没熟。所以挑选软硬适中、有弹性的为好。
6.看根部:观察火龙果的根部是否有腐烂，有的话不宜选购。
1.看颜色:一般成熟度适中的葡萄果穗、果粒颜色较深、较鲜艳。如玫瑰香葡萄以黑紫色的为好。
2.看表皮:新鲜的葡萄表面会有一层白霜，手一碰就会掉。如果没有白霜，说明葡萄已经不新鲜了。不过绿皮葡萄看不出白霜，不适合用这个挑选方法。3.闻气味:品质好的葡萄味甜，有香气；品质差的葡萄无香气，有明显的酸味。
4.尝味道:好的葡萄汁多且浓；差的葡萄汁少或汁多味淡。选购时可以试吃整串葡萄上最下面的一颗，如果这颗葡萄不甜，一般整穗葡萄都不甜。
5.看外形:新鲜的葡萄用手轻轻提起时，果粒牢固，落籽较少。如果果粒摇摇欲坠、纷纷脱落，则表明不够新鲜。但是红提本身要比其他品种的葡萄松散很多，不宜使用此法鉴别。
1.看表皮:车厘子表皮有光泽、颜色深红或偏暗红色的比较新鲜、口味甘甜。颜色呈鲜红色口感略酸;光泽暗淡说明车厘子已经不新鲜了。
2.看硬度硬的车厘子新鲜且口感脆嫩。
3.看枝梗车厘子的枝梗越青绿说明新鲜程度越高。另外，枝梗与果肉的连接处有褶皱、有软的感觉，说明车厘子已经不新鲜了。
1.看大小草莓一个头大小适中、一致的为好。如果个头很大、有畸形，一般在种植过程中使用了激素，不宜选购。
2.闻香气自然成熟的草莓有浓厚的果香，如果草莓没有香气或者有青涩、酸味等其他异味，说明草莓不新鲜或者被染色了，不宜选购。
3.看草莓上的籽如果草莓上的籽是白色的，说明草莓是自然成熟的；如果籽是红色的，说明草莓是被染过色的，不宜选购。此外，也可以把草莓泡入水中，如果泡草莓的水呈浅红色，是正常析出，如果变得艳红，则草莓被染过色的可能性非常大。
1.看果蒂颜色果蒂颜色越绿说明山竹越新鲜，如果颜色变成褐色或黑色，说明山竹已经变得不新鲜了，不宜选购。
2.看弹性购买时用大拇指轻按果壳，如果有弹性，按下去的地方能马上恢复，说明山竹比较新鲜，且成熟度刚好，适宜选购。如果壳太硬按不下去，或者太软按下起不来，则说明山竹质量差，不宜选购。
3.数底部蒂瓣一般山竹底部的蒂瓣有4~8片，这个蒂瓣的片数和果肉的片数一样，蒂瓣越多，说明果肉片数越多；果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。
4.掂重量两个大小相近的山竹，重量较重的水分多、新鲜，适宜选购。
1.看颜色未成熟的芒果一般呈青绿色，成熟的芒果一般呈金黄色，根据自己的需求选购不同的芒果即可。此外，红芒成熟后的颜色呈红色。
2.看外皮质量上乘的芒果外皮一般完好无损，皮上很干净，即使因为成熟度高稍微带些小黑点，也要以黑点少、小且没有扩散的为好。
3.看手感两个大小相近的芒果，拿起来掂一下，手感紧实、有分量的，说明质量上乘。如果感觉果肉松动，则芒果里面可能已经坏掉了。
4.闻味道成熟的芒果有独有的果香味，特别是在芒果柄处，如果味道较浅或者有其他异味，说明芒果已经不新鲜，或者用其他不良手法催熟的，不宜选购。
梨以颜色适中，表皮有光泽、有麻点、无褶皱，个大适中，软硬适中，果皮无虫眼和损伤，气味芳香的为好。其中不同品种的梨还有不同的挑选重点。
1.雪花梨。自然生长的雪花梨呈深绿色，果皮粗糙、较硬；套袋的雪花梨果皮细致光滑，绿色会变浅，套袋时间较早的话，颜色呈黄绿色。长在树顶的雪花梨果皮颈部一般有红褐色皮皱，这样的雪花梨相对品质较好。
2.砀山梨。砀山梨的颜色略青白，形状近方形，皮略厚，水分较多。挑选时以色青白、花脐处凹坑深的为好。
3.京白梨。京白梨以果皮呈黄白色、果肉呈淡黄色的为好。
4.鸭梨。鸭梨要选择表面光滑，皮色白嫩，花脐处凹坑较深的。
1.看外表:木瓜以表皮黄色、橙黄色、橙红色的为好。还有一种树上熟的木瓜表皮呈绿色，也是熟的，购买时咨询一下品种即可。此外，轻轻按一下木瓜，有点软的一般口感甘甜；很硬的成熟度低，口感稍差，可以买来煲汤。
2.看瓜肚:瓜肚大的木瓜瓜肉厚，口感好。
3.看瓜蒂:新鲜木瓜的瓜蒂会流出像牛奶一样的液汁，放了很长时间的木瓜瓜蒂呈黑色。
1.看粗细:甘蔗以粗细均匀的为好，过细、过粗的均不建议选购。
2.看颜色:紫皮甘蔗以皮泽光亮、挂有白霜、颜色偏黑的为好。因为一般颜色越深说明甘蔗越老、味道越甜。
3.看蔗型:甘蔗以蔗型笔直的为好，如果甘蔗弯来弯，可能有虫口，不宜选购。
4.看接头:选择节头少而且均匀的甘蔗为好，不仅吃起来方便，而且口感更好。
5.看整体:如果甘蔗表面色泽不鲜，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹，闻味道有酸霉味或酒糟味，说明甘蔗质量较差或已经霉变，不宜选购。
1.看颜色:成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，表皮呈浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。
2.看外形:优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。
3.看硬度:用手轻按菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的菠萝；过陷甚至凹陷的是成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出说明菠萝已经变质，不宜选购。
4.闻味道:成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到菠萝的香味；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂，可以选购，但是尽快食用；无香气的则多半是带生采摘的，所含糖分明显不足，吃起来没味道。
5.看果肉组织:选购切开的菠萝时，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果心细小的菠萝为优质品；果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果心粗大的是劣质品；果肉脆硬且呈白色的是未成熟的菠萝。
1.看表皮:龙眼以表皮无斑点、干净整洁的为好。外表有裂纹的龙眼质量差，长了霉点的龙眼对身体有害，两者均不宜选购。
2.看颜色:表皮呈土黄色的龙眼质量较好，偏金黄色的龙眼甜度差，不喜欢吃甜的人可以选购。
3.看硬度:正常的龙眼手感饱满、硬实、有弹性。如果手感很软，说明龙眼已经不新鲜了；如果手感很硬，一般龙眼已经变质了。
4.看果肉:优质的龙眼果肉呈透明状，水分充足，反之则浑浊而干瘪。
1.看表皮:柠檬以果皮光滑，没有裂痕，没有虫眼的为好。如果表皮有裂口，虫眼等，不宜选购。
2.看大小:柠檬以个头适中的为好，可以买稍微小一点的，但是不要买过大的。
3.看颜色:柠檬多呈金黄色，挑选时以颜色均匀，有光泽的为好。
4.看重量:两个大小相近的柠檬，挑选时掂一下重量，较重的水分充足，适宜选购。
5.看果蒂:柠檬果蒂呈绿色的比较新鲜。
1.看表面:桑葚以饱满丰盈，有肉感，水润润的为好。如果表面发皱，说明桑葚已经不新鲜了。
2.看果柄:新鲜的桑葚果柄新嫩，呈绿色，如果果柄发黄、变褐色，说明已经不新鲜了。
3.看颜色:桑葚以紫黑色的为好，鲜嫩多汁，口感甘甜。还有一种特殊的品种，颜色以火红色的为好，购买时咨询一下销售员即可。
4.看触感:桑葚以摸起来手感饱满、有弹性的为好。如果轻捏有干枯、萎靡的感觉，说明桑葚已经不新鲜了。