小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”，它传承了几百年来浏阳蒸菜的蒸制技法。发源地在浏阳大围山镇，小碗菜与浏阳客家人的做饭习惯有关。客家人历尽艰辛，千里迁徙来到浏阳大围山镇，他们根据大围山镇的地理、环境、气候和食材研制出了现在的浏阳蒸菜，今天我想与大家分享的是果盅的做法，我以一碗让你心旷神怡的菠萝八宝饭来作为代表。小碗菜果盅的菜品中，有让你食欲大增的果盅养生汤，也有让你为之津津乐道的南瓜果饭，有让你梦寐以求的木瓜饭，更有让你心旷神怡的菠萝八宝饭。那么什么是果盅蒸？要了解果盅蒸的做法，我们要从以下几个方面着手：首先，首先果盅的选择，可以是西瓜、橙子、雪梨、木瓜、桔瓜、南瓜、菠萝等；其次，果盅蒸的具体做法要弄清楚，果盅蒸：是将水果加工成盅，将原料初加工，放入果盅内，上蒸笼蒸熟的方法，果盅选择多以西瓜、橙子、雪梨、木瓜、桔瓜、南瓜、菠萝为主，去掉原料果心。如菠萝八宝饭、南瓜果饭、木瓜果饭、南瓜果饭等。再次，我用一个具有代表性的菜来与大家分享果盅蒸的具体操作手法：第一步，食材的准备：菠萝1个，糯米克，白糖克，新鲜玉米粒，干果若干，如枸杞、红枣、桂圆肉、红提干、蓝莓等；第二步，糯米浸泡一晚上，将泡好的糯米加勺植物调和油，放入蒸柜中蒸制40分钟，蒸熟；第三步，红枣、枸杞、红提干、蓝莓用温开水浸泡，各种干果切碎；第四步：将新鲜菠萝竖着从四分之一处切开，用小刀将菠萝肉从里面挖出，切成1厘米大小的菠萝丁，将盐撒在菠萝丁上，搅拌均匀，腌制半个小时；第五步，新鲜玉米粒放油、少许盐、鸡精和味精炒熟；第六步，将蒸好的糯米饭取出，放凉，加入白糖克，放入炒熟的玉米和浸泡好的菠萝丁拌匀，将干果挤干水也放入糯米饭中搅拌均匀，然后放入新鲜菠萝中压实；第六步，将水烧开，将菠萝盅放蒸柜蒸上10分钟左右，从蒸柜中端出，香喷喷、令人心旷神怡的菠萝八宝饭就做好了。糯米富含有B族维生素，能温暖脾胃，味甘性温，入脾胃、肺经，健脾养胃，止虚汗，补益中气；菠萝有很好的食疗保健作用，它含有菠萝蛋白酶，能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，可以预防高血压，帮助人体肠胃消化，能带走肠内多余的脂肪和有害物质，对于预防和缓解便秘有明显效果；干果有利于提高记忆力，特别适合小孩食用。糯米、菠萝和干果的有机碰撞，让它更加色泽鲜艳、软糯香甜，同时它象征着团圆美满之意！当你还在为今晚吃什么发愁时，一碗心旷神怡、造型独特的菠萝八宝饭就呈现在你眼前啦！
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