好吃的水果吃出健康人生
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导语
水果，是很多人每天都会入口的美味，不管是当季的草莓，还是进口的樱桃，或是一年四季都可见的苹果，大家都想自己购买的水果都是最好的。那怎样的水果才算好呢？我们怎么挑才能买到好水果呢？真的可以通过“水果分公母”的方法来选到很甜的水果吗？
水果不分公母，只是外形之分
坊间一直有“水果有公母之分，母水果更好吃”的说法，这种说法是否有科学依据？专家指出，“水果分公母”其实只是对水果外形的形象比喻，属于一种经验性的主观判断。在生物学界，水果根本不存在公母之说。绝大多数水果都只有一种性别，比如双性的苹果、梨、桃、荔枝、西瓜等，以及“雌性的”桔子和脐橙。即使是可能出现两种性别（不是公母，而是母和双性）的水果，不同性别间也无法通过形态特征来区分，因为影响水果形态的因素几乎都不涉及有性生殖过程。以桔子为例，有人说“脐眼”大为母，小为公，母的味道好。但事实上，位于果实顶部的“脐”，其实是脱落的花柱在果实上留下的“疤痕”，大多数是点状的。这些疤痕通常是运输水分和养料的残迹，由于果实下方的果皮组织发育速度比较慢，所以，形成一个略微凹陷的“脐”。而且，不同果实该部分的果皮发育速度差别很大，在不同果实中脐部的大小是连续分布的，没有证据表明脐部发育与桔子口感有关。
皮糙肉厚果香四溢，才是优质水果
专家表示，影响水果口感和甜度最重要的因素是品种，并且受光照、水分、营养、温度、授粉等因素影响。因此，并不能够单纯从外形就判断水果好不好吃。那么，如何挑选水果呢？
“颜值”要高不同的水果有不同的挑法，总体来说，水果要足够新鲜、成熟度适当、软硬适中、外形匀称不畸形，这样的果实通常发育正常，味道较好，所谓“歪瓜裂枣更甜”是没道理的。
底色纯正果实颜色一般分为底色和彩色。以苹果为例，成熟的红色属于彩色，而没有变红的黄白部分属于底色，红色面积大一些说明成熟度高、光照充分，偏绿或青色的水果含糖量和成熟度都很低。
皮糙肉厚
人们往往认为表皮光滑细腻的水果口感更好，但恰恰相反，果皮稍微粗糙一些的水果日晒更加充分，口味会更好一些。
果香四溢水果气味应有正常的果香，通常来说，成熟度越高，香味越浓郁，如果有酒味就是熟过了。
总体来说，水果要够新鲜、成熟度适当、软硬适中、外形匀称不畸形，这样的果实通常发育正常，味道较好。而皮糙肉厚、果香四溢的水果，则一定是味道不错的。
5招助你买到好水果
具体来说，需要通过这4点来挑选优质水果。1、闻：香气成熟的水果会散发出特有的香味，可闻闻水果的底部，香气越浓表示水果越甜。2、望：大小、形状、色泽好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良，而且偏酸的多。太大的则生长过度，可能有些不该长的地方也长过头了。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的。好的水果一定是色泽均匀的。水果上出现差别太大的两种颜色（比如深红和深绿），这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，也有可能是甜过头了。若水果上有黑斑、褐斑，最好还是放弃。3、切：触、压、水试主要针对一些需要去皮的水果，比如柑桔类和西瓜要用手仔细触摸。过于粗糙的表面代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所致，但过于光滑说明果子可能还没成熟。挑选时可轻压水果，一方面可以判断皮的厚薄，一方面可以判断成熟的程度。4、问：生长期对自己常吃的几种水果进行资料收集，了解其生长期和生长条件、环境等，在挑选水果时能提高辨别能力。另外，也可以通过水的浮力原理来辨别水果新鲜度。随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解，细胞间隙会变大，水果的体积也会变大，而且空腔中还会充满气体，所以，密度是会下降的。放在水中，未成熟的果子会沉下去，而熟了的会浮上来。5、通过标签来看水果好坏除了通过水果的外表来挑选优质的，我们还可以通过水果上的标签来判断水果的品质好坏。水果的季节性明显，而且对运输配送要求高，如果是你所购买的网站有自建基地，直接从基地配送到消费者手中，省略了中间的各级供应商环节，那么价格和品质都比同类无基地直采的商品更有保障。进口水果要注意查看标签。首先，目前我国只允许部分国家和地区的部分水果品种进口，如澳大利亚的柑桔、新西兰的猕猴桃、智利的红提等，并且所有进口水果都需要进行检疫审批及经过严格的检验检疫。此外，我国禁止携带或邮寄水果及茄子、辣椒、番茄等茄科蔬菜入境。对于低价水果保持警惕，很多网站为了营销打出极低的不合理价格，这种情况下，一方面要考虑所提供的水果品质，另一方面也要考虑自己的用户信息安全。
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