新疆，这两个字，对于很多人来说都会浮想联翩。
曾有很多人问我，新疆是不是都是草原、沙漠？新疆是不是都是蒙古包？新疆人是不是都会骑马、射箭？是不是都可以佩戴枪支？
我只能哈哈大笑，不不不，并不是这样。我想说，新疆是一个很适合吃货的地方。新疆有一首民歌，歌词是：“吐鲁番的葡萄哈密瓜，库车的洋杠子一枝花，阿克苏的大米甜又香”。
我觉得，新疆的瓜果甲天下。葡萄、红枣、石榴、无花果、哈密瓜、八角梨……就葡萄而言也分为好多种——木纳格、红提、玫瑰香、巨峰、美人指……还有很多没听过的名字。
新疆阳光充沛，昼夜温差大，种出来的水果，糖分极高，味道也极其鲜美。到了收获的季节就会有来自世界各地的商家前来买货，或者成车成车的拿到巴扎卖。过了这个时节，就又晾干成干果或者制酒。
勤劳、朴实的新疆人，不愿看到自己的辛苦白费。
不止是瓜果，新疆的美食也是让人垂涎三尺。
新疆的馕饼远扬各地。新疆人称之为馕。它是维吾尔族群众日常不可或缺的主要食品。他们食用馕已经有两千多年的历史了。它久储不坏，是一种出远门必带的食物。它是一种圆形面饼。先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的馕坑中烤熟。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕等等。也就只有新疆人才会想到只是用单纯的面粉做出这么多种类美味的食物了。
新疆的羊肉抓饭，维吾尔语称“波拉”，是新疆的传统食品之一。是热情好客的维吾尔族朋友接待宾客的必备食物。一大盘热气腾腾的米饭，油光光、亮晶晶，中间掺杂着一块块麻将牌一般大小的羊肉块，米粒与羊肉一清二白，居然不粘在一起。主人先招呼着把手洗净坐下，接着介绍说：“这是用著名的阿克苏大米与去骨肥羊肉煮成的羊肉抓饭。”
然后，主人家每人都用一块白布围在胸前，也发给客人一块。大家坐定以后，主人首先用手从盘子里抓了一把米饭往嘴里塞，然后油腻腻的手往胸前的白布上擦一擦，同时大声招呼客人说：“吃，吃，吃。”这饭浓香扑鼻，羊肉块酥而不烂，丝毫没有膻味。
吃过许多地区的烤羊肉串，但都没有新疆的味美色鲜。维吾尔语称烤羊肉串为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。