中科医院承办青少年白癜风防治援助项目 http://nb.ifeng.com/a/20180426/6532940_0.shtml小雨美食记原创图片、文章，严禁搬运、抄袭，违者必究！福建农村婚宴，50桌大席每桌近两千，网友：自己办实惠酒店得三千！回乡参加了一场表弟的结婚典礼，让久居城里的我体验了一把真正的现场版农村婚礼！那排场，那热闹程度，城里是不可能有的。说心里话，办喜事还是乡下热闹，到处洋溢着喜庆的氛围。一到表弟家门口，门口那一溜长桌上，摆满了开胃小菜，那架势太震撼了，问了表弟今天设宴50桌，每桌6个小菜，就是多碟小菜，看得我直咽口水，馋死了！每样都是我爱吃的，久违的乡味。在往前走就是表弟家院子，这里已经成了临时厨房，成乡村大厨的主战场，一排大锅架起来，一大蒸笼一大蒸笼的美食正冒着热气，等待着主人是召唤。乡下办酒席不像在城里，饭菜由酒店的大厨来完成，这里都是村里的土厨师掌勺，做的都是正宗农家菜。味道绝对正宗，真材实料，料足味鲜，好友都说比酒店强。进屋见过姑姑和今天的主角新郎新娘，随了礼金，在亲友的引导下，直奔宴会大厅，今天婚宴人数众多，把酒席设在表弟家旁边的一个大厂房里，整整50桌酒席一溜排开，那场面绝对的震撼，进去时宾客已纷纷落座，找到几个表兄弟后就落座，磕着瓜子静静等待宴席开始了。今天这酒席按本地习俗12道主菜，一桌菜元成本，不包括酒水饮料，整个酒席吃下来，好友直呼太划算，比城里强多了，在城里酒店同样标准的酒菜，起码得0元一桌，而且量还没那么足。下面就来看看都是那些菜，大家看看值不值一桌！随着鞭炮声响起，婚宴这是开始了，首先上的是6道开胃小菜（说明一下，在这里开胃小菜不算主菜哦）,有凉拌海蜇头、腌脆萝卜、干炸小香鱼、酱河虾、白切羊肉、鱼皮花生等6道开胃菜，虽是小菜，这味道一点都不比大菜差，瞬间勾起了人们的食欲，你们说这6道小菜诱不诱人。小菜打开味蕾后，第一道主菜就端上桌了，悬接得刚刚好。第一道是当地的特色菜，也是婚宴的必上菜品---烩八素，所谓烩八素就是有8种食材制作而成，由猪肚、冬笋、猪肝、猪舌、鱿鱼、木耳、猪心、猪大肠等8种食材，炖煮而成，味道独具一格十分鲜美。很多人会好奇为什么都是荤菜要叫八素，其实这个小雨也不懂，好吃就行，哈哈哈！第二道菜是清蒸大龙虾，这龙虾有2斤左右大，按现在的行情价，这只龙虾光成本就要近块大洋，这要在城里酒店，这一道就得多了。这做法也是很经典，龙虾搭上水晶虾饺，实在太完美了，一点不比酒店大厨差，将大龙虾蒸熟后淋上白酱油，撒上葱花，最后用热油激发香味，还没吃就口水直冒，太馋了。第三道是海参炖罐，整条海参加入少许墨鱼，两块排骨，汤鲜味美，海参处理的非常干净，没有一点点的沙子，海参泡发的也是刚刚好，口感极佳，嫩滑有嚼劲，点一个大大的赞。第四道是清蒸龙胆鱼，这龙胆鱼越有1斤多快2斤的样，蒸的火候掌握的也是刚刚好，鱼肉极其鲜嫩，入口即化，非常的鲜，连汤汁都非常完美。第五道是蜜汁牛排，一般牛排酒店都是选用半成品的牛肋排，蒸一下就上桌，今天这牛排，主人是购买了新鲜牛排骨，厨师自己卤制而成，肉软烂入味又嚼劲，加上大厨自己调制的蜜汁，甜而不腻，味道实在太赞了。第六道是牛筋鱼翅羹，鱼翅泡发的非常到位，汤汁浓稠，味道鲜美，每一口都是唇齿留香，欲罢不能，我连喝两碗才过瘾。第七道是鲍鱼双拼，鲍鱼搭上菠萝太完美了。鲍鱼常见的做法一般是炖汤，把鲍鱼卤制后，裹上生份再油炸，外酥里嫩有嚼劲，味道简直了，我无法用语言来表达。香到骨子里了。第八道是清蒸大闸蟹，现在是大闸蟹最肥的时候，吃蟹绝对是一种享受，这大厨经验也是十分的老道，蒸的螃蟹不掉腿，不流黄堪称完美。第九道是水果拼盘，有火龙果、菠萝、杨桃、红提、哈密瓜等，吃了这么多的东西，来上一盘水果即清爽又解腻，真棒！第十道是章鱼拼菌菇羹，有煮过章鱼的人都知道，章鱼吃的就是它的鲜嫩，火候早了没熟，火候过了章鱼肉就煮老了，而这盘章鱼肉处理的火候恰到好处，而且还是这么大量，不佩服都不行。这菌菇羹也是非常完美，高汤搭以菌菇，这羹口感丝滑，口感极佳。第十一道菜是海鲜红菇卤面，这碗面可不简单啊！最考验厨师的手艺了，这碗面没煮好，厨师的招牌算是砸了，这碗面用料讲究，由虾仁、海蛏干、海蛎干、墨鱼干等海鲜干货熬制高汤，在加以新鲜的瘦肉海蛎，红菇熬煮而成，面条劲道，味道鲜美，算是完美的收官之作。第十二道是金钱果，这道才是婚宴的“扛把子”，也是压轴菜，寓意特别好，首先是名字，金钱果预示小两口婚后财源滚滚；再者金钱果是甜的，寓意是小两口日子过得甜甜蜜蜜；三看摆盘，两个面食在两边，中间一颗颗的汤圆，寓意两口子早生贵子，儿孙满堂，团团圆圆，甜甜蜜蜜。最后小伙伴们，你们说这乡下土厨师的厨艺如何，这一桌菜元，你们是值不值这个价。你们觉得乡下的酒席会比城里差吗？从饭菜一上桌我就都不想走了，网友：我想回农村！屏幕前的小伙伴看了今天的文章，要是有什么疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，我们下期再见了，别忘了动动小手点个赞，谢谢大家
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