葡萄上的“营养珠”图片来源：kiwi猴哥种过葡萄的朋友想必对这葡萄上的透明小珠子并不陌生，它是由葡萄植株分泌物所形成的一种特殊结构体，常被称为“营养珠”。葡萄的叶背、叶柄、节间、果穗上常会出现它们的身影。葡萄“营养珠”的发展过程图片来源：刘甜甜“营养珠”初期呈透明状似虫卵，后期会失水皱缩成黑色小突起，不过这个小突起极易脱落。而正是这不起眼的小突起，近期却被疯传为寄居在葡萄果面的介壳虫或是某些病原菌侵染，千万不能吃！再一次将处于水果谣言重灾区的葡萄推上的风口浪尖，葡萄的价格也一路下滑，果农叫苦不迭。为此，笔者特意整理了关于葡萄“营养珠”的相关知识，以正视听！葡萄为什么会吐“营养珠”？葡萄的“营养珠”中主要包含的是水分及营养物质，其中水分约占90%左右。一般来说，葡萄吐珠是存在规律性的，在坐果期为发生高峰。如果说人出汗是为了散热，那么葡萄吐珠则是为了排出植株内多余的水分和养分，这也解释了为什么在坐果期是发生高峰。从以上看来，吐“营养珠”至少说明了葡萄根系是比较发达的，且树体营养水平高，毕竟我们只听说过“富得流油”。葡萄吐“营养珠”是好事还是坏事？上文提到过，葡萄吐珠是为了排除体内多余的水分和养分，换句话说这一现象是葡萄自我调节的一个过程。在“营养珠”中磷素的含量是最高的，此外还包含如铜、铁、硼、锰等元素，葡萄可借外吐现象将植株内过剩的营养物质排除，以达到最佳生长状态。此外，葡萄植株下部受到光照较弱，通风不良，会影响蒸腾作用，而造成营养和水分滞留，所以这些地方往往分泌的“营养珠”较多。除开调节葡萄植株的水分和养分，“营养珠”的部分挥发性成分还有一定的防虫作用。如红提“营养珠”中挥发物含量最高蒎烯就可对叶蝉、尺蠖等有一定的趋避作用。葡萄“营养珠”失水后图片来源：天道酬勤说起葡萄“营养珠”的弊端，大抵是摊上最近“葡萄有刺吃不得”这个事了。果实上失水干缩后的营养珠会形成小黑点，但大部分会自然脱落，也不会影响食用，和网传葡萄上的刺儿压根就是两回事，受采访的专家也一再强调结论只针对送检样品。在此，也希望诸位正确认识“营养珠”，不要以莫须有的东西恶意中伤果农。当然，如果葡萄“营养珠”异常多也要注意，这是可能是营养过剩的表现之一，需要及时调整施肥方案，避免过度过量施肥。
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