给西红柿打叶子，要将植株上生长过于密集的枝叶剪疏，增加通风和采光，这样更利于植株的生长。
如果发现植株中下部有黄叶、老叶，或者是被病虫害感染、感染生理性病害的病叶，也需要及时将它们打掉。打叶子一般要在中午打，不要选在早晨或晚上的时候打。因为早晚的时候有露水，可能会影响伤口恢复。
1.在西红柿最底部的一穗果达到绿熟期，即果实由绿变白，果实完全长大，种子已经成熟，开始变红时之前，其上部的叶片不能打掉。因为果实上部的2-3片叶制造营养供给果实生发发育，打掉过早，影响果实生长
2.凡是颜色浓绿，没有病虫害、没有黄斑的叶片，不能打掉，因为这些叶片仍然能为西红柿的产量作贡献。
3.那些最底部一穗果实下部的叶色变黄，有严重黄斑或病虫危害的老叶可以打掉。
4.每次打叶应在晴天的中午12时左右，不能在早晨露水很大时打叶，以免伤口感染发病。也不能在傍晚打叶，以免伤口未能愈合，而在夜间湿度大时染病。
番茄别名西红柿，西红柿中带有丰富多彩的维生素D、C及D，其酸碱性是因为柠檬酸钠及苹果酸引发。西红柿的营养成分极高，含多种营养元素，比苹果、梨、香蕉苹果、红提等都高于2—4倍。关键含维他命BI、维生素b22、磷和维生素b3、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸钠、糖原、蛋白、钙、铁和硫辛酸、西红柿碱等。西红柿是番茄素最丰富多彩的食材来源于，番茄素具备较强的抗氧化性特异性。