冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。许多家庭习惯自制各式口味的冰淇淋，即使在寒冷的冬天，吃起来也非常有味。今天就来学两招。
抹茶冰激凌
做法：
1.抹茶粉加热水拌匀，用打蛋器拌匀，再加入蛋液一起拌匀。
2.将牛奶加热至将沸，徐徐倒入做法1的原料中拌匀待其冷却备用。
3.鲜奶油打至六分发后，与冷却的做法2拌匀，再加入沥干的蜜红豆拌匀，即可倒入四方浅盘模具中冷冻。
提示：
牛奶不能煮至沸腾，因为温度过高会使抹茶蛋黄糊中的蛋黄变熟成为蛋花。每2小时将冰激凌取出搅拌，做好的冰激凌口感才会绵密松软。
原料：
蛋黄……………2个
细砂糖…………35克
玉米粉…………15克
抹茶粉…………20克
热水……………40克
牛奶……………克
鲜奶油…………克
蜜红豆…………克
可在表面撒上巧克力粉，甜而不腻，抹茶清香。
草莓冰激凌
做法：
1.在碗中打入鸡蛋,加入20克糖搅匀,蛋液变白后,加入玉米粉搅匀。
2.锅中放入60克糖和牛奶、鲜奶油用木勺搅匀加热至快要煮开。
3.关火后将做法2中的原料一点点加入蛋汁中搅匀.再移入锅中,用中火加热至黏稠。
4.连锅一起放入冰水中,搅拌冷却,冷却后加入香草精搅拌,移入不锈钢平底模具中,放入冰箱冷冻1~2小时
5.快要冻住时取出搅拌后再冷冻,如此重复3~4次.最后一次搅拌时,加入鲜草莓,搅拌后再冷冻。
提示：
最后一定要多搅拌几次，然后再冷冻,这样冰激凌口感更佳。
原料：
鸡蛋……………1个
糖………………80克
玉米粉…………10克
牛奶……………克
香草精…………少量
草莓……………克
发泡鲜奶油……适量
可放草莓和薄荷叶做点缀。淡粉红色、有浓郁的奶油草莓味,冰凉爽口。
薄荷冰激凌
做法：
1.在锅中加入白砂糖和牛奶,加热至微沸,关火晾片刻。
2.将鸡蛋清倒入玉米粉中,用筷子充分搅匀后,倒入温热的牛奶混合液,边搅拌边加热,稍熬后即离火晾凉，滴入薄荷香精,放入冰箱中冷冻。
提示：
在冷冻过程中应注意搅拌。
原料：
牛奶………………克
鸡蛋清……………2个
白砂糖……………克
细玉米粉…………10克
薄荷香精…………少许
猕猴桃……………1个
西瓜、红提………各少许
薄荷叶……………1片
放上猕猴桃、西瓜、红提和薄荷叶点缀即可。味道清新,入口即化。
香草冰激凌
做法：
1.奶粉加白糖用温水调匀成糊状,再加克水搅匀,上火烧开即成热牛奶
2.蛋清入容器.加入用适量温水调好的玉米粉.用力打匀,将烧开的热牛奶徐徐倒入.搅匀。上火烧开后改用小火加热,边加热边搅拌,待变为稀稠适度的稠糊。
3趁热加入香草粉拌匀,入冰箱冷藏。
提示：
做法2中要反复搅拌混入空气后再放入冰箱冷藏。
原料：
奶粉……………克
蛋清……………克
玉米粉…………15克
白糖……………克
香草粉…………1克
樱桃……………1个
点缀樱桃,也可以插上巧克力棒做装饰。质地细腻,甜香清凉，色味俱佳,营养丰富
巧克力冰激凌
做法：
1.将巧克力切碎,入碗中隔水加热,使其熔化。
2.牛奶置锅中,用小火加热至将沸。
3.把蛋黄和白砂糖放入碗中搅打至乳白色，冲入热牛奶。搅匀后倒入锅中,再倒入巧克力浆,边煮边搅拌，热后离火，晾凉。
4.把鲜奶油搅打成泡沫状.冲入巧克力牛奶拌匀,进冰箱冻冷。
在没有完全冻住时可当奶昔食用。
原料：
牛奶……………克
鲜奶油…………克
白砂糖…………克
巧克力…………克
蛋黄……………2个
可淋上少许的巧克力酱。淡咖啡色,奶油巧克力味浓郁。
朗姆巧克力冰激凌
做法：
1将巧克力切碎，入碗中隔水加热,使其熔化。
2.牛奶置锅中.用小火加热至将沸。
3.把蛋黄和白砂糖放入碗中搅打至乳白色.冲入热牛奶。搅匀后倒入锅中.再倒入巧克力浆,边煮边搅拌,热后离火,晾凉
4.把鲜奶油搅打成泡沫状，冲入巧克力牛奶拌匀,再加入朗姆酒，进冰箱冻冷至4C左右,
原料：
牛奶……………克
鲜奶油…………克
白砂糖…………克
巧克力…………克
蛋黄……………2个
朗姆酒…………适量
可把朗姆酒淋在冰激凌上。淡咖啡色,奶油巧克力味及酒香味浓郁。