生鲜10月份销售指引水果肉禽

进入10月水果区域主推及畅销商品:

柚子、蜜桔、红心柚子、红心火龙果、红富士、香蕉、冬枣、巨峰葡萄、进口橙、石榴、榴莲、龙眼、皇冠梨、奇异果、砀山梨、蜜瓜系列、本地无籽红提

这其中还不乏是在超市门店销售TOP单品呢,所以要引起采购和门店足够的重视,加强主推陈列和营销工作。

福建平和红心蜜柚

东南亚红心火龙果

陕西冬枣

陕西红富士

随着季节的变换,水果商品类别销售有升有降。

销售会上升的类别有:苹果类(6个SKU);梨类(5个SKU);冬枣;当地特色葡萄;泰国龙眼;柑橘类(3个SKU);石榴类(2个SKU);柚子类(6个SKU);梨类(4个SKU);蕉类(3个SKU)。

销售会下降的类别有:葡提类;葡萄类;桃子类;芒果类;瓜类(1个SKU)。

所以水果课组的营运营销工作重点是要进行水果陈列结构调整。

苹果梨类10月份重点营销单品:苹果类商品将进行新旧切换完成,其中主要品项为:套袋红富士,金帅苹果,花牛,红将军,嘎啦果,进口蛇果,伽利果等,品项将非常丰富,门店可根据必售品项及地域特性选择,建议不超过6只做为商品售卖品项,不可过多。

梨类商品:新香梨,贡梨,丰水梨,皇冠梨,砀山梨,白梨,秋月梨等,门店可根据必售品项及地域特性选择,建议不超过5只商品进行商品陈列。

葡提类商品逐步占比下降,冬枣进入销售旺季,超市门店应每日进行推广,葡萄类商品品项逐步减少,当地特色葡萄逐步上市,因气温下降,泰国龙眼将逐步提升销售占比,另奇异果系列可做为台面替换品项。

另外需要注意的是:蕉类商品产地将进行转换完成,品质提升,占比将逐步提升,其中售卖品项:特特香蕉,香蕉,皇帝蕉,超甜蕉,米蕉。门店正常陈列需不少于3只单品。

肉禽10月份销售指引

猪肉陈列指引要求如下:

冷藏卧柜陈列要求:

1、按类别顺位陈列,依次为肉类、骨类、内脏类、小包装(盒装商品),加强散卖精品的陈列品种数及部类分割骨类提升毛利。

2、陈列要求丰满整齐,不露底盘,商品不能过多挤压避免变色出水,随手保持台面商品整齐不凌乱;有吊挂条件的门店在高峰阶段(腿肉、五花肉、大块肉等)吊挂销售;并安排专人维护,提升商品销售氛围。

3、每个假底铁盒单独陈列一个单品,晚间20点以后可根据门店实际客流对不可储存的商品予以处理,在保证品项齐全的情况下适当缩减陈列面及商品数量。

4、如果超市有海报促销品及节庆重点商品陈列面积有条件门店不小于4托盘位置,无条件门店不小于2托盘位置。天气转凉扩大内脏类、猪肝、猪腰、猪肚、猪舌、大肠、猪爪等的陈列。加大部位骨类及冻五花肉的替补冲击销售;


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