导读：
在西方古老的传说中，葡萄果实是由乐善好施的神Osiris把它带到人间来的，葡萄酒“Vin"一词，其实就是人们心中“神”的另一种说法。葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。如今在全世界的果品生产中，葡萄的产量及栽培面积一直居于首位，成为人们心中真正的“水果之神”。01葡萄的功效与作用结语补血，改善疲劳、神经衰弱
葡萄中含有钙、钾、磷、铁以及多种维生素，还含有多种人体所需的氨基酸，对神经衰弱、疲劳过度大有补益；把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量较高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
抗病毒，防癌抗癌
葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。
对抗肝炎
肝不好的人常吃点葡萄，葡萄中含有天然活性物质、多种维生素等成分，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶，对肝不好甚至肝炎患者十分有益。
美容抗衰老
葡萄中含有丹宁酸及脂肪酸的油脂、水溶性维他命B群、原花色素，对皮肤保湿、保护真皮层胶原蛋白的功效强大，能延缓皮肤衰老。
02葡萄品种大全结语巨峰葡萄
巨峰葡萄属于中熟类、四倍体品种，是欧美杂交种，原产于日本，大井上康于年用石原早生为母本，森田尼为父本杂交培育，在年引入我国，并在全国各地大面积进行推广，成为深受果农喜爱的主栽品种。
红提葡萄
红提又名晚红、红提子、红地球，商品名称为红提，为红色或紫红色，果皮中厚，容易剥离，肉质坚实而脆，细嫩多汁，硬度大，刀切而不流汁，口感香甜，风味独特。
黑提葡萄
黑提是黑提葡萄的简称，果穗为长圆锥形，平均纵径为28cm，横径为16cm，平均穗重为-g，平均粒重为8-10g，皮厚肉脆，果皮为蓝黑色，光亮如漆，味酸甜，可溶性固形物含量为17%以上，果柄不容易脱落，而且耐贮运。
醉金香葡萄
醉金香是欧美杂种四倍体鲜食葡萄新品种，具有抗病、高产、优质、稳产等优点，醉金香葡萄的嫩梢、幼叶为绿色，绒毛比较多。
金手指葡萄
金手指葡萄属于欧美杂交种，果穗巨大，果皮中等厚，韧性强，不裂果，果肉硬，可切片，耐贮运，含糖量为20%-22%，甘甜爽口，有浓郁的冰糖味以及牛奶味，果柄与果粒结合牢固，捏住1粒果可提起整穗果，一般在7月下旬成熟，而且抗逆性、适应性抗寒性强，是唯一的高糖度早熟欧美杂交品种。
青提葡萄
青提葡萄又被称为无核白鸡心，是欧亚种，原产于美国加州，是由美国加利福尼亚州立大学研究人员于70年代进行杂交试验，培育而成的1个葡萄品种。
我国从年引入该品种以来，北方地区除吉林省外，其它各省都进行了引种及栽培，特别是在东北地区的南部，华北及西北大部分地区栽培表现非常好，果实品质优，而且晚熟、耐贮运、丰产，是发展葡萄的首选优质高效品种。
夏黑葡萄
夏黑葡萄原产于日本，是巨峰葡萄的后代，属于早熟欧美品种，一般在7月份成熟，特点是早熟、无核、高糖低酸、肉质细脆、香味浓郁、硬度中等，但在欧美葡萄里算比较硬的品种。
03葡萄的采购要点结语挑选好的葡萄品种
一个好的葡萄品种挑选起来就要轻松很多，有些优良品种的果性有着天然的优势，比如个头大、皮薄、籽小，这些优势让我们省去了很多挑选葡萄的顾虑。目前市面上比较好的葡萄品种有：红提、无子露、玫瑰香、巨峰。其中巨峰葡萄是目前市场上推广比较好的一个葡萄品种。
看表皮颜色
如果葡萄表皮的颜色比较深，表面的白霜也比较均匀，那么这是比较好的葡萄，自然成熟的葡萄颜色要比没有成熟的要深，而且颜色非常自然。
看葡萄粒饱满程度
好的葡萄粒都是非常饱满的，而且有弹性，用手捏一捏能够感觉到葡萄的强劲有力，水分充足。如果不新鲜的葡萄能够很明显感觉到葡萄果粒发蔫儿，塌陷甚至松软至极。
尝葡萄的甜度
尝整串葡萄最下面的那一颗，通常最下面的一颗葡萄如果很甜，则说明整串葡萄都很甜了，因为最下面的一颗葡萄受到的光合作用小，大多糖分靠其他葡萄的“分配”，营养也是最欠缺的，如果这一颗很甜，那么整串葡萄都是很甜的了。
看葡萄梗
葡萄如果刚摘下来，则它的梗是非常新鲜，而且感觉很结实，相反，如果普通梗已经出现开裂、发黑，蔫黄了的，这就说明摘下来的时间很久了，葡萄也不新鲜了。
最后要强调的一点：不要买颗粒拥簇的串葡萄。
葡萄是应该饱满多粒，但是粒多紧凑不是表示很拥挤，这点很重要，有一些葡萄粒之间都完全没有了缝隙，一个挨着一个，这样的葡萄虽然饱满但是这是打过激素生长出来的葡萄，也尽量少吃。
04葡萄经营注意事项结语由于葡萄品种较多，如果门店选择过多，陈列效果美观，但是消费者选择非常困难，容易造成销售分散化，损耗增大。那么，门店选择多少经营品类合适呢？一般来说，葡萄选择5-6种即可，提子两种（红提、青提或黑提），葡萄三种（巨峰或夏黑，无籽露、玫瑰香）。而且，尽量选择特色互补的品种，商品特色交叉呈现更丰满、有效率的选品。比如，接受度较高的巨峰，甜度较高的无籽露，有甜度有香味的玫瑰香，商品各有特色，满足更多顾客的需求。
葡萄娇嫩易损，在采购环节需要特别注意品质的把控。葡萄类商品的挑选通用方法主要有以下几点：看果柄是否为新鲜的绿色，千万不能是干枝状态，或者枝叶颜色不能黯淡。再看色泽，一般成熟度适中，果粒颜色较深、鲜艳，且外面挂着白霜。还可以通过掂重量判断口感，同等体积的两串葡萄，越重的一串口感越好。
葡萄到货后，应晾至室温再入保鲜库，注意码放，避免挤压。葡萄类商品的糖分较高，特别容易招蝇虫，影响顾客的消费体验感。勤于整理台面掉珠和变质的葡萄，陈列使用的竹筐必须勤清洗、消毒。
应季月份，葡萄一定要做组合陈列或情景陈列。主推的葡萄要用端头陈列，使用梯度假底，竹筐陈列，减少实货陈列量，保证底部商品通风良好。有条件的门店，最好竹筐底部垫一层冰袋或冰瓶，然后放上防滑垫，再陈列葡萄。
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