上班族妈妈坚持21天做早餐,简单营养又美

前两天,我写了坚持21天做早餐,我又是一个早出门上班,很多朋友很好奇我怎么做到的。在网上,做早餐比我做得好的人很多很多,比我勤快的人也很多,我是上班族妈妈中的一个,我给家人做早餐很多年了,我只是想我自己要吃早餐,我只是多做一些份量,一家人就能吃上早餐了。我上班单位离家很远,路上要花两个小时,我做的早餐都很简单,可以说解决温饱问题,但一家人在清晨一起吃早餐,这样的场景是每天早起做早餐的最大动力,看着我丈夫和孩子吃得高兴,是我觉得最幸福的事。这是6月25日到7月15日上传到早餐打卡活动的截图,21天早餐不一一罗列了,我分享其中的9天早餐吧。这是年6月28日的早餐,奇异果蛋糕、煎蛋和蓝莓草莓酸奶。奇异果蛋糕就是一款搅拌搅拌烤熟的蛋糕,用了两个奇异果,味道很清爽。黄油60克,低筋面粉克,泡打粉2克,砂糖60克,盐1小撮,椰蓉60克,鸡蛋1个香草精少许,牛奶30克,奇异果果泥克表面装饰:椰蓉和奇异果1黄油放在室温下软化,加入砂糖,用手动打蛋器打发至黄油变白2分次加入蛋液,打发,蛋液要少量分次加到黄油中,每次都要黄油和蛋液完全融合再加蛋液,图片是打发好的状态3加入30克牛奶拌匀,把加入三分之一的粉类,粉类指的是低筋面粉、泡打粉和椰蓉,拌匀4加入一半的奇异果果泥拌匀,拌匀后加入三分之一的粉类,加入一半奇异果泥,最后加入剩余的粉类,拌匀后就是奇异果麦芬面糊。粉类和奇异果果泥分次加入是因为果泥分量挺多的,分次加入果泥和粉类就是为了防止油水分离,做出来的蛋糕更松软。5把奇异果麦芬面糊放入小蛋糕模具里,七分满,在面糊上面撒上椰蓉6用烤箱度25分钟,当烤箱工作了10分钟后,按下暂停键,在蛋糕表面加入一片奇异果,再次放进烤箱继续烘烤,当烤箱工作完毕就有清新的奇异果麦芬蛋糕了。这是年6月29日的早餐,有奶酪红豆面包、胡萝卜小米糊、厚蛋烧和奇异果。厚蛋烧就是换一种方式煎鸡蛋,鸡蛋4只,盐2克1鸡蛋打散,放盐调味2鸡蛋用筷子搅拌,不要把鸡蛋打发,拌匀即可3平底锅放少量油,倒入三分之一的蛋液4成型后,卷起来放在平底锅的一边这是年6月30日的早餐,番茄鸡蛋面条和红提子。我孩子喜欢吃整个鸡蛋,我先煎好鸡蛋,炒番茄,煮好番茄汤,用番茄汤下面条,面条煮好后盛碗,再放入煎好的鸡蛋。这是年7月1日的早餐,土豆胡萝卜抱蛋和水果牛奶燕麦粥。土豆克,胡萝卜1根,鸡蛋2只,盐适量,黑胡椒少许1土豆蒸熟切成粒,胡萝卜削皮切粒。2炒锅放油,炒熟胡萝卜,再放入土豆粒,用盐和黑胡椒调味。3把土豆粒和胡萝卜丁摊平,不要重叠在一起,加入打发了一下的蛋液4蛋液凝固煎熟,撒一些葱粒,就可以装盘了。年7月2日和7月11日都是牛肉面条,7月2日多了香菇,7月11日放多一些青菜。牛肉面条是我家人最爱的早餐,每人都吃一大碗,家人都吃得汤汁不剩一滴的。牛腱子克,香菇10个,青菜克,姜3片,卤水汁50毫升,八角2颗,香叶3片,桂皮1块,生抽20毫升,料酒15毫升,盐少许,面条克1牛腱子洗净,牛腱子焯水,用冷水冲洗掉血末,再用冷水浸泡一下2把泡好的牛腱子,用卤料、卤水汁、姜片、生抽煮1个小时,煮好的牛肉放在锅里浸泡,这样做出来的卤牛肉入味3把浸泡香菇的水,2勺卤牛肉的汁水、清水和香菇一起放进煮锅里,把香菇煮出味道。4放入面条,边煮边用筷子把面条打散,面条不要黏连在一起,边煮边搅动一下5当面条煮熟后,放入青菜,煮熟后装碗,摆放切好的卤牛肉片,撒上葱粒。这是年7月8日的早餐,枸杞红枣发糕、猪骨花生粥和奇异果以及木瓜。发糕是我很常做的面食,发糕搅拌几下,发酵后蒸熟,像现在这样的天气一个小时就能做好。中筋面粉克,枸杞60克,水毫升,砂糖20克,酵母粉4克,红枣6个1把枸杞和水放进破壁机里搅拌后,过滤出枸杞水2把枸杞水、面粉、砂糖和干酵母粉混合,搅拌均匀。3把拌匀的面糊放在模具里,在室温下发酵4发酵好以后在表面放去核的红枣,冷水上锅,烧开后蒸30分钟,蒸好以后焖5分钟再打开盖子。这是年7月9日早餐,黑糯米饭团和红豆黑米糊。黑糯米饭团做法很简单的,煮好黑糯米饭,放入果干和坚果,搓成小圆球,粘上椰蓉。红豆黑米糊就是用红豆、红枣、黑米和黑糯米搅拌而成的。这是年7月10日的早餐:小餐包抹上花生酱、煎蛋和芒果奶昔。小餐包在前一天晚上做好的,花生酱都是自己做的,把花生用炒锅炒熟炒香,用破壁机搅拌,我习惯了花生酱原味,不放糖不放盐,喜欢甜味的,可以放些糖调味,花生酱一次不要做太多,没有放保鲜剂没有放防腐剂,每次就做一周的份量,吃完了再做。芒果奶昔用1只大芒果和毫升酸奶以及克牛奶搅拌而成的,芒果够甜不用放砂糖。这是年7月13日的早餐,全麦土司加芝士片和煎蛋,水煮西兰花,还有百香果蜂蜜水。我一周至少烤一次面包,比如烤好的土司,可以用土司做成三文治,很容易搞定早餐。即使工作再忙,生活不易,我都会认真地过好每一天,早餐是每一天的开始,做好早餐。早餐吃得好,一天心情好,生活更美好。您喜欢自己做早餐吗?您有什么好的建议,可以告诉我,我期待大家的留言喔。感谢您的支持和鼓励


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