白癜风诚信医院 http://www.wangbawang.com/香甜的蛋糕虽然好吃，但是高油高糖，多吃容易发胖，对健康不利，所以我更常做的是面包。而面包之中，我更喜欢做小餐包。餐包没有吐司那样严格的要求，不需要揉面出手套膜，更加省时省力，成功率也更高一些。宝贝们最爱吃的就是这一款酥粒葡萄干餐包了。隔几天就会做一盘，小小的餐包，女儿小小的手拿着吃非常方便。这款酥粒餐包是我家早餐餐桌上常常出现的，采用了汤种法，做出来的面包更加柔软，放置几天也不会变干，餐包中还加入了葡萄干，也可以换成蔓越莓干、红提干等果干，口感更加丰富，强烈推荐哟。：高筋面粉g，牛奶80g，鸡蛋1个，细砂糖40g，盐3g，酵母4g，黄油35g，葡萄干80g。：高筋面粉20g，水g。：低筋面粉30g，糖粉15g，黄油15g。：1.取高筋面粉20g，水g，放入奶锅中拌匀至没有面粉颗粒，小火熬成糊状，用筷子搅拌，面糊表面出现纹路即成汤种，晾凉备用。2.面包桶内先放入干性材料高粉、糖、盐、酵母，再放入鸡蛋、牛奶，加入90g汤种，启动面包机和面程序。3.当面团揉成光滑且有粗膜的状态时，加入软化的黄油，继续揉面程序。4.完成两个揉面程序，将面团揉出薄薄的手套膜状态。5.葡萄干事先用清水浸泡半小时，厨房纸吸干水分后放入面团中，继续揉面三分钟，然后进行第一次发酵。6.面团放在温暖湿润的地方发酵至原来的2倍大，手指蘸面粉轻戳一个小洞，面团不塌陷不回缩就表示发酵好了。7.将发酵好的面团取出，按压排掉空气，分割成20等份，滚圆，松弛10分钟。8.取一份面团按扁，再次滚圆，然后摆放到不沾烤盘中。9.放入烤箱中进行二次发酵，烤箱里放一碗热水，不需要开电源。二发至二倍大。10.发酵好之后取出，表面刷一层薄薄的蛋液，均匀得撒一层酥粒。11.烤箱度预热，预热完成后，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤25-30分钟。12.烤好后出炉脱模，晾凉后密封保存，取烤盘的时候要戴上隔热手套防止烫伤哦。：1.面包上色后要加盖锡纸，烤制时间依据自家烤箱的温度调节。2.酥粒的做法：取黄油15g软化后，加入低筋面粉30g和糖粉15g，搓均匀即可。酥粒可以一次多做一些，用不完的酥粒可以放入冰箱冷冻保存。3.葡萄干也可以换成红提干、蔓越莓干等果干。果干需要浸泡软之后使用。大家喜欢这个食谱吗？喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！
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