有了宝宝后，我特别关心宝宝的成长发育问题，很多朋友推荐我给孩子吃奶酪。但是市面上的奶酪五花八门，经过很多次尝试，最后我掌握了正确的挑选和奶酪食用方法，宝宝果然一天比一天长得快了。
01挑选奶酪的种类
并不是每一种奶酪都适合宝宝吃，由于牛奶中的蛋白质为大分子，再穿过宝宝肠道容易过敏，不利于小宝宝的生长，推荐大家在宝宝超过一岁以后再开始吃奶酪。
宝宝一岁以后，我参考了美国儿科学会推荐的奶酪种类，综合日常挑选的一些经验，向大家推荐如下几个种类的奶酪：
■切达奶酪
这种奶酪有的地方也把它叫作车达芝士或者车达起司，它的做法是牛奶经过灭菌，发酵，凝结等等工艺，最后制作而成。
这种奶酪含水量比较低，有点硬，但是质地比较紧实，也没有气泡。如果宝宝没有吃过这种奶酪，可能一开始的时候宝宝吃着会有些不适应，可以先从淡的切达奶酪开始食用，认准包装上的（Mild/Light）标签。
■大孔奶酪
这种奶酪和我们在动画片《猫和老鼠》中看到的形状相似，原产于瑞士。这种奶酪的制作过程和豆腐的相似，味道方面就是正常的牛奶味。
■帕玛森奶酪这种奶酪有的地方也把它叫作帕尔马奶酪，是一种产自意大利的奶酪，它的整个制作周期比较长，约为两年左右。这种奶酪的奶味非常浓郁，没有任何的怪味异味，非常适合中国宝宝食用。
■马苏里拉奶酪
马苏里拉奶酪，相信大家都熟悉。日常生活中可以见到的披萨、焗饭上面都用到了这款。
这款奶酪是典型的新鲜奶酪，但是它的脂肪占比可以达到45%~50%。它优点就是十分的浓郁，而且可以拉丝，很多宝宝都爱吃。
市面上也有一些奶酪，如白软奶酪以及纤丝奶酪，也有很多家庭使用，但这两个品种的奶酪一般不容易买，而且纤丝奶酪如果买不好很容易买到钠含量过高的，这样就不太好。02了解奶酪的食用方式
挑选到合适的奶酪种类之后，宝妈们还需要选择正确的食用方式。这样可以最大程度地发挥奶酪的价值，宝宝也会更爱吃。
以下根据上面推荐的几种奶酪种类，给出了一些食用的方法，有兴趣的宝妈可以回去试试。
■切达奶酪配提子
切达奶酪配红提是西方国家非常经典的一种吃法，很多孩子喜欢吃。做法也非常简单，就是将提子和切达奶酪混合食用。
这种使用方法的好处在于：切达奶酪本身可能有淡淡的霉味，但是结合提子之后可以提升整个味觉层次。你可以使用青提也可以使用红提。
■大孔奶酪切小块
由于大孔奶酪的质地软硬适中，所以直接切成小块吃就可以了。一些孩子可能比较喜欢吃，味道方面比较中规中矩。
■帕玛森奶酪可直接擦条
如果要使用这种奶酪，可以把奶酪直接擦成条，放在孩子喜欢吃的菜上，或者是宝宝的面条上。美国儿科协会上推荐了一种鹰嘴豆泥奶酪，也可以尝试制作。
首先你需要准备：
①8英寸玉米饼②2汤匙鹰嘴豆泥③2片罗马生菜叶④2片番茄⑤2片奶酪最后，把这些食材包裹起来就可以食用了。
■马苏里拉奶酪做披萨或焗饭
可以选用一些新鲜的食材来制作披萨或者是焗饭，要保证这些食材容易嚼动，这样方便宝宝吞咽。推荐食谱：彩色焗饭。
述（最多18字制作方法如下：
先准备一碗米饭，准备一个鸡蛋、西红柿，一个洋葱和一根胡萝卜，再准备一个添加剂较少的火腿和一些玉米粒，放入一个小盆中。
将洋葱、胡萝卜、西红柿切成小块儿，打入鸡蛋，向着一个方向搅匀，找个容器刷少量油之后把米饭放入锅中。最后将玉米粒和火腿平铺在米饭上。
可以在米饭上刷上一层番茄酱，最后再撒上马苏里拉芝士。找口大锅放入水烧开，最后将制作好的米饭容器放在其中，焖到芝士融化即可。